Крем для венских вафель

Ингредиенты на шесть порций

• Орехи — 100 г (обжаренные)
• Молоко — 1 стак.
• Сливки — 0.5 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Желток — 4 шт.
• Маскарпоне — 150 г (можно другой сливочный сыр)
• Мука — 1 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Стручок ванили — 1 шт.

Как приготовить

1. Вот такой набор ингредиентов вам потребуется, чтобы воспроизвести на своей кухне этот простой рецепт крема для венских вафель.

2. 2. В сотейник выложите орешки и залейте их молоком со сливками. Добавьте ваниль и отправьте сотейник на огонь.

   

3. 3. Доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте минут на 20-30, чтобы смесь как следует настоялась.

   

4. 4. Параллельно соедините в отдельной емкости желтки с мукой, сахаром и крахмалом.

   

5. 5. Взбейте все венчиком до однородности.

   

6. 6. Орехи в молочно-сливочной заливке отправьте в блендер и взбейте.

   

7. 7. Чтобы крем для венских вафель в домашних условиях был нежным, лучше протереть массу через сито, избавившись от всех кусочков.

   

8. 8. Теперь можно влить полученную смесь в желтки с сахаром и взбить все до однородности.

   

9. 9. Отправьте в небольшом сотейнике на огонь и, постоянно помешивая, уварите немного крем до загустения. Помните, что по мере остывания крем будет еще немного густеть, так что не стоит варить его слишком долго.

   

10. 10. Заваренный крем снимите с огня, охладите немного и уберите в холодильник на полчасика.

    

11. 11. После достаньте его охлажденным из холодильника и соедините с маскарпоне (можно взять альметте, например).

    

12. 12. Тщательно взбейте все в однородную массу. Вот и весь секрет, как приготовить крем для венских вафель. Приятного аппетита!