Крем сливочный

Ингредиенты на одна порция

• Какао — 3 ст.л.
• Сливки жирные — 360 мл
• Сыр сливочный — 230 г (наподобие "Филадельфии")
• Сахар — 320 г
• Соль — 1 Щепотка
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Как приготовить

1. В большой миске смешайте миксером какао-порошок с парой ложек сливок до образования кремообразной пасты. Положите массу в холодильник минут на 5.

2. Добавьте охлажденный сыр в сливки с какао и взбейте 30 секунд миксером. Добавьте сахар, соль и ваниль и продолжайте взбивать до полной однородности.

3. Теперь, не переставая взбивать массу, начинайте вливать по стенке миски оставшиеся сливки. Не выключайте миксер, пока крем не станет однородным и не начнет образовывать мягкие пики.

4. Как только крем будет готов, украсьте им выпечку. Любые остатки крема, как и выпечку с ним, храните в холодильнике.