Творожные мини-куличи

Ингредиенты на четырнадцать порций

• молоко - ¼ стак.
• мука - 300 г
• сахар - ⅔ стак.
• дрожжи свежие - 20 г
• творог - 200 шт.
• масло сливочное - 50 г
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 2 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• курага - ⅔ стак.
• ванилин - 1 ч.л.
• яичные белки - 1 шт.
• вода - ⅓ стак.
• лимонный сок - 1 веточка
• глазурь - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовление опары: Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1ч. л сахара и дрожжи. Затем добавить 1 ст. л. муки. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин

2. Яйца и желток взбить с сахаром.

   

3. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

   

4. Растереть творог.

   

5. В творог влить масло, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Хорошо перемешать.

   

6. По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.

   

7. В творожную массу добавить опару, муку. Хорошо перемешать.

   

8. Курагу промыть, обсушить, мелко нарезать и обвалять в муке.

   

9. Добавить в тесто курагу. Перемешать.

   

10. Выложить тесто в формочки на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, пока не поднимется в объеме. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 40 мин

    

11. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

    

12. Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

    

13. Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.