Русские куличи

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• 7 г сухих дрожжей
• 90 мл молока
• 80 г сахара
• 500 г муки
• 30 мл крепкого алкоголя
• 1/3 ч.л. толченого кардамона
• 1/3 ч.л. толченого тмина
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 желток
• щепотка натурального ванилина
• 30 г нарезанных цукатов
• 20 г засахаренного имбиря

Глазурь:

• 1 белок
• 1 стак. просеянной сахарной пудры
• 2-3 капли концентрированного лимонного сока.

Как приготовить

1. Все ингредиенты (кроме цукатов и имбиря) сложить в ведерко хлебопечки. Режим "Замес с изюмом".

2. Хлебопечка у меня с диспенсером, поэтому цукаты и имбирь положила туда:

   

3. По окончании программы тесто для куличей получается такое:

   

4. Разложить по формочкам для выпечки:

   

5. Далее я отправила в духовку на расстройку на 1,5 часа при температуре 40 градусов С.

   

6. Оказалось мало, пришлось еще 1,5 часа добавить, тогда тесто уже хорошо поднялось:

   

7. Выпекать русские куличи в духовке примерно 1 час при температуре 170-180 градусов С.

   

8. За полчаса до окончания выпечки мне пришлось понизить температуру до 160 градусов С, т. к. сверху они начали румяниться, а внутри были сырые (проверяла деревянной палочкой).