Долма из баклажанов по-азербайджански
Фото долмы из баклажанов по-азербайджански
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 5
- Калорий: 99 ккал
- Кухня: Азербайджанская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин
В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!
Коллекции рецептов: простой рецепт голубцов, рецепты на ужин, легкие рецепты, вкусный рецепт азербайджанской кухни..
Готовим долму из баклажанов по-азербайджански
Ингредиенты на пять порций
- Баранина — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Баклажаны — 5 шт.
- Укроп — 1 шт. (пучок)
- Рис — 100 г
- Мята — 1 шт. (пучок)
- Масло — 4 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Овощи — По вкусу (помидоры и перец болгарский)
Как приготовить
-
Укроп и мяту измельчаем.
-
Пропускаем баранину через мясорубку. Измельчаем лук и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем мясо, продолжаем обжаривать. В конце добавляем рис (предварительно замоченный в теплой воде). Перемешиваем все с зеленью.
-
Обрезаем хвостики баклажан, внутренности вычищаем. Провариваем баклажаны в подсоленной воде 5 минут. Воду слить и остудить овощи.
-
Обрезаем верхушечку помидоров, мякоть извлекаем и добавляем в фарш, перемешиваем.
-
Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.
-
Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.
-
Приятного аппетита!
Приготовим долму из баклажанов по-азербайджански. Кроме баклажанов, для разнообразия, я использовал болгарский перец и помидоры, нафаршировав их начинкой и проварив в кастрюле. Блюдо подается к столу со сметаной. Кто-то предпочитает употреблять в горячем виде, но долма вкусная и холодная! Хорошего вам дня!
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт долмы из баклажанов по-азербайджански!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Сделали, но еще не пробовали!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Какая красота…
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Я уверенна, что пюре из баклажанов многим понравиться!