Долма в виноградных листьях

Ингредиенты на

• 400 г свинины или говядины
• 300 г лука
• 150 г моркови
• 3 помидора
• 180 г риса
• 25-30 виноградных листьев
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль, перец
• зелень

Как приготовить

1. Мясо порезать маленькими кубиками, и обжарить на большом огне 5 минут.

2. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной на терке.

3. Потушить половину порезанного лука с половиной морковки.

4. Рис замочить в кипятке на 5 минут.

5. Помидоры натереть на мелкой терке.

6. Смешать мясо, рис, тушенную морковь с луком, и сырую морковь с луком, помидоры, посолить, поперчить. Зелень мелко порезать и добавить в фарш.

7. Виноградные листья промыть и опустить в кипяток на 3-5 минут.

8. На широкую часть виноградного листа положить 1 десертную ложку рисового фарша и свернуть конвертиком.

9. Дно казанка выстелить виноградными листьями, а сверху плотно уложить голубцы. Накрыть голубцы перевернутой тарелкой, чтобы они не всплыли.

10. Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать и залить голубцы, так чтоб они были покрыты водой. Духовкуу разогреть до 150 С, поставить казанок на 40 минут, затем уменьшить температуру до 110 С и томить еще 20 минут.

11. Готовые голубцы подавать со сметаной.