Котлеты в духовке с подливкой

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш из говядины 500 г
• шампиньоны 100 г
• Луковица 1 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливки 100 мл
• Молоко 100 мл
• Хлеб белый 1 ломоть
• Мука 1 ст.л.
• Зелень 1 пучок

Как приготовить

1. Каждая хозяйка имеет в запасе свой фирменный рецепт котлет в духовке.

2. От традиционных жареных они отличаются тем, что готовятся в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, при этом мясо сохраняет сок, который пропитывает всю котлетку, а не смешивается с маслом, как при жарке.

3. Такой вид приготовления относится к диетическим.

4. Различают несколько видов приготовления котлет:

5. - с начинкой.

6. - с соусом.

7. - с подливкой.

8. - с сыром.

9. - с овощами.

10. Готовить котлеты в духовке с соусом можно из любого мяса или рыбы.

11. Кроме того, можно использовать бобовые, грибы, овощи.

12. Чтобы приготовить котлеты, нужно сделать фарш.

13. Для этого смешивают несколько видов мяса, пропуская через мясорубку.

14. Так, можно приготовить котлеты из свинины и говядины, бараны, курицы.

15. Состав:

16. - фарш.

17. - шампиньоны.

18. - лук.

19. - яйца.

20. - сливки.

21. - молоко.

22. - белый хлеб.

23. - горчица.

24. - мука.

25. - соль, перец, зелень.

26. - растительное масло.

27. Смешайте фарш с нарезанным мелко луком и вымоченным предварительно в молоке хлебом.

28. Посолите, добавьте горчицу и яйца.

29. Из фарша сформируйте котлетки и выложите их на смазанный маслом глубокий противень.

30. Запекайте котлеты в духовке 20 мин

31. За это время нужно успеть обжарить мелко нарезанные грибы с беконом и луком.

32. Как только грибы прожарятся, добавьте к ним немного муки и залейте сливками.

33. Полученным соусом нужно залить котлеты и поставить их в духовку еще на 20 мин

34. Котлеты готовы.

35. Состав:

36. - фарш.

37. - лук.

38. - яйцо.

39. - растительное масло.

40. - чеснок.

41. - горчица.

42. - сливки.

43. - соль и специи.

44. Принцип приготовления то же.

45. Котлеты формируются из фарша, лука, яйца и чеснока и отправляются в духовку.

46. Пока они запекаются, необходимо приготовить соус.

47. В этом рецепте котлет в духовке с подливкой в роли соуса будут выступать сливки, горчица и зелень.

48. Просто взбейте их в блендере и вылейте на противень с котлетами.

49. Соусы и подливки можно делать с добавлением томатной пасты или растертых свежих помидор.

50. Котлеты в духовке с подливкой получаются очень ароматными, нежными и сочными.