Паста с черемшой

Ингредиенты на две порции

• Спагетти 100 г
• Черемша 1 пучок
• Кедровые орехи 50 г
• Сушеные помидоры 50 г
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Как приготовить

1. Замочить в небольшом количестве кипятка помидоры. Если они соленые, то воду из-под помидоров можно потом добавить при варке спагетти.

2. Черемшу порубить - черешки помельче, листья покрупнее.

3. Пармезан натереть на мелкой терке.

4. Заполнить 2/3 двухлитровой кастрюли водой и поставить на максимальный огонь накрыв крышкой.

5. Отжать помидоры и порезать на небольшие кусочки.

6. В кипящую воду влить воду из-под помидоров, посолить. Положить спагетти.

7. На сковороде разогреть две ложки оливкового масла и обжарить на среднем огне кедровые орехи - до появления светло-коричневых бочков (примерно 1 минута).

8. Добавить черемшу и обжаривать все вместе помешивая 2 минуты.

9. Добавить помидоры, чуть уменьшить огонь и обжаривать все вместе еще 2 минуты.

10. Когда спагетти будут аль-денте слить почти всю воду (для сочности необходимо оставить на дне совсем немного воды), добавить две ложки оливкового масла и приготовленный соус.

11. Разложить пасту в тарелки, поперчить по-вкусу и посыпать пармезаном.