Курица карри в кокосовом молоке

Ингредиенты на четыре порции

• филе куриной грудки 600 г
• луковица большая 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• карри порошок 2 ч.л.
• перец кайенский по вкусу
• бульон куриный 200 мл
• сахар 1 ст.л.
• сок лимона 1 ст.л.
• молоко кокосовое 200 г
• кинза 1 пуч
• соль по вкусу
• масло растительное 2 ст.л.

Как приготовить

1. Лук и сладкий перец мелко рубим. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

2. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.

   

3. Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и сладкий перец. Жарим, помешивая, около 5-7минут.

   

4. Добавляем специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

   

5. Возвращаем в сотейник курицу, вливаем бульон и кладем сахар. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 15 минут.

   

6. Вливаем в сотейник кокосовое молоко, снова доводим до кипения и готовим еще 10 минут.

   

7. Добавляем нарубленную кинзу, лимонный сок, перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!