Острая черная фасоль с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль (черная) 200 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 2 зубчика
• Перец чили (молотый) 1 ст.л.
• Перец чили (свежий)
• Масло оливковое 20 мл
• Масло подсолнечное 20 мл
• Соль
• Соевый соус 50 мл
• Сахар 2 ст.л.
• Уксус рисовый 30 мл

Как приготовить

1. Черная фасоль в Китае незаменимый суперфуд.

2. Протеиновая и молодильная, эта фасоль отлична в супах, салатах и закусках.

3. Wday.ru предлагает острый вариант с овощами - ставьте лайки, рецепт того точно достоин.

4. Черную фасоль замочить на ночь в большом объеме чистой холодной воды.

5. После замачивания черные бобы промыть, сложить в кастрюлю, снова залить холодной чистой водой и сварить до готовности, откинуть на сито.

6. Морковь нашинковать тонкой соломкой.

7. В горячей смеси оливкового и подсолнечного масла распустить зубчик чеснока, добавить в кипящее масло кайенский перец и прокалить до пряного аромата - чили и чеснок удалить.

8. Репчатый лук нашинковать тонкой соломкой.

9. В отдельной сковороде нагреть до кипения соевый соус, добавить к нему лук и тушить по мягкости, присыпав сахаром.

10. Фасоль и морковь смешать, заправить тертым чесноком, перцем чили и щепоткой пальмового сахара (можно использовать обычный тростниковый), влить к овощам пряно обжаренный лук в масле, уксус и перемешать.

11. Черную острую фасоль можно подавать теплой как гарнир, а можно отправить в холод часа на 4 и потом подавать как салат или закуску.