Тушеная капуста с грибами и картошкой

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 400 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 75 г
• Морковь 75 г
• Растительное масло 1,5 ст.л.
• Шампиньоны 300 г
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 ст.л.
• Вода 250 мл
• Паприка 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. Овощи и шампиньоны промыть в проточной воде, обсушить полотенцем. Морковку, лук и картофель почистить.

2. Морковь натереть на крупной терке или порубить соломкой, мелко нашинковать капусту, нарезать лук и грибы небольшими кубиками, а картофель разрезать на крупные части.

3. Подогреть в сотейнике или сковороде масло, поместить туда капусту и, помешивая, обжаривать в течение 10 минут.

4. Добавить морковь, лук, шампиньоны, перемешать с капустой и оставить на плите еще на 20 минут.

5. Положить картофель, залить кипяченой водой. Тушить, закрыв крышкой, несколько минут, помешивая.

6. Смешать томатную пасту со специями и влить ее к тушащимся овощам. Готовить еще 10 минут.

7. Снять с огня и оставить "доходить" на 15 минут.