Овощной плов с индейкой

Ингредиенты на одна порция

• индейка филе - 0,3 кг
• тыква - 0,3 кг
• рис басмати - 175 ст.л.
• лук-порей - 2 шт.
• лук репчатый - 0,1 кг
• горошек зеленый замороженный - 100 г
• чеснок - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• тимьян свежий - 1 пучок
• масло растительное - 10 мл
• кориандр молотый - 10 г
• тмин молотый - 10 г
• куркума - 10 г
• лавровый лист - 2 шт.
• сладкий молотый красный перец - 5 г
• перец черный молотый - 5 г
• помидоры - 0,3 кг

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Тыкву почистить и нарезать кусочками 3 см.

3. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

4. Все остальные овощи тоже некрупно порезать, но не смешивать.

5. В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.

6. Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.

7. Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.

8. Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.

9. Рис промыть и всыпать в сковороду.

10. Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30 40 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.

11. Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3 5 минут.

12. Кинзу или петрушку мелко порубить.

13. Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.