Тальятелле с рагу

Ингредиенты на одна порция

• говядина - 500 г
• чеснок - 3 стак.
• морковь - 1
• томатная паста - 2 ст.л.
• вино красное - 1 веточка
• стебель сельдерея - 1 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку - по вкусу
• паста - по вкусу

Как приготовить

1. Говядину мелко нарезать (или измельчить в мясорубке). Обжарить рубленный фарш на разогретой с оливковым маслом сковороде. Обжаренное мясо выложить в миску.

2. Лук, чеснок, морковь, сельдерей порубить кубиками. В сковороду (где жарилось мясо) добавить масло и обжарить овощи, не давая им подгорать, до прозрачности лука (примерно 10 минут).

3. Добавить фарш, перемешать. Влить вино и готовить до исчезновения запаха алкоголя.

4. Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком, помидоры размять вилкой. Когда соус закипит, убавить огонь, всыпать смесь трав и накрыть крышкой. Готовить, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.

5. Пасту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подавать с соусом, сверху можно присыпать тертым сыром.