Фаршированная скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты на три порции

• Скумбрия - 1 шт.
• Укроп - по вкусу
• Лимоны - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Грибы - 150 г
• Лук - 2 шт.
• Картошка - 5 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Специи сухие - по вкусу

Как приготовить

1. У скумбрии удаляем внутренности и жабры, хорошо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим, перчим и посыпаем специями для рыбы. Оставляем скумбрию мариноваться.

2. Лук мелко режем, морковь трем на терке. Обжариваем на растительном масле.

   

3. Картофель чистим, разрезаем вдоль на тонкие слайсы

   

4. Из половины лимона выдавливаем сок, а оставшийся нарезаем тонкими полукружиями.

   

5. На фольгу, сложенную в 2 раза, выкладываем скумбрию спинкой вниз. Запечатываем края фольги. Фаршируем скумбрию. Сначала выкладываем обжаренный лук с морковкой.

   

6. 6 По краям скумбрии выкладываем картофель, целые грибочки и лимон. Поливаем скумбрию лимонным соком, оставив 2 ч. ложки для соуса. Картофель и грибы солим и перчим, сбрызгиваем растительным маслом.

   

7. Рыбу ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

   

8. Делаем соус: в растительное масло выдавливаем чеснок, добавляем рубленую зелень и лимонный сок. Готовую рыбу поливаем чесночным соусом и подаем к столу.