Скумбрия запеченная с луком и морковью

Ингредиенты на шесть порций

• Скумбрия свежемороженная - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Лимон - 0.5 шт.
• Белый молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу.

Как приготовить

1. Скумбрия очень вкусная, жирная рыбка, хотя и считается диетической. Она очень хорошо усваивается нашим организмом, так как содержит много полезного белка. Я часто запекаю скумбрию различными способами и сегодня предложу вариант запекания с луком и морковью. В этом варианте рыбка получается очень сочной с потрясающим ароматом.

2. Основное что нам понадобится это скумбрия свежемороженная, лук, морковь, растительное масло, белый молотый перец и соль.

3. Рыбу хорошо моем, разрезаем и освобождаем от внутренностей, удаляем жабры. Затем промываем и выкладываем на бумажные полотенца.

   

4. Мелко режем лук, морковь натираем на терке.

   

5. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.

   

6. Скумбрию натираем лимонным соком внутри и снаружи, солим и перчим со всех сторон. В брюшко рыбы выкладываем лук с морковью и заворачиваем скумбрию в фольгу.

   

7. Духовку разогреваем до 190-200 градусов и запекаем рыбу 30 минут.

   

8. Готовую рыбу перекладываем на блюдо, украшаем и подаем. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

   

9. Скумбрия, запеченная с морковью и луком готова. Приятного аппетита!