Рыба, фаршированная сыром

Ингредиенты на две порции

• Тушка белой рыбы — 1 шт. (весом не менее 500 г)
• Плавленый сыр — 100 г
• Сливки жирные — 70 мл
• Шампиньоны — 100 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Острый красный перчик — 1 шт.
• Укроп, пучок — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — По вкусу
• Лимон, сок — 1/2 шт.

Как приготовить

1. Очистить рыбу и удалить жабры. Через небольшой разрез под головой удалить внутренности. Промыть рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить для маринования.

2. 2. Для начинки грибы мелко порезать и 6-7 минут жарить на раскаленном масле.

   

3. 3. В отдельную посуду влить сливки, добавить плавленый сыр и хорошо взбить до однородной массы.

   

4. 4. Укроп и острый перчик мелко порезать и смешать с сырной массой. Туда же добавить жареные грибочки.

   

5. 5. Чтобы начинкой нафаршировать рыбу, можно воспользоваться кулинарным мешком. Поместить начинку в мешок и через разрез в брюшке выдавить его в рыбу. Тушку рыбы плотно завернуть в фольгу.

   

6. 6. Рыбу поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать 30 минут. После этого открыть фольгу, смазать рыбу обильно оливковым маслом и оставить в духовке на 6-7 минут, чтобы рыбка покрылась красивой румяной корочкой. Подать рыбу можно с зеленью и дольками лимона.