Судак в кисло-сладком соусе с рисом

Ингредиенты на две порции

• 400г филе судака
• 250г сельдерея
• 100г морковки
• 3 ст. л растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 луковицы лука-шалота
• 1 ст. л имбиря
• 2 ст. л сладкого кетчупа
• 1 ст.л.сока лайма
• 2 ст.л.сахара
• 2 ст.л.винного уксуса
• соль

Как приготовить

1. Преамбула.

2. По просьбе жены подарил ей вок-сковороду специально для китайской кухни.

4. Вот ота такая.

5. Блюда готовятся в ней в считанные минуты.

6. Теперь, собственно амбула.

7. Выбираем продукты: 400 граммов филе судака, 250 г сельдерея, 100 г морковки, 3 столовых ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока (для измельченного - 1 столовая ложка),2 луковицы лука-шалота (для измельченного - 1 столовая ложка, 1 столовая ложка имбиря, 2 столовых ложки сладкого кетчупа (в моем случае - полусладкий соус по-китайски),1 столовая ложка сока лайма, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки винного уксуса и, конечно, соль.

8. Итак, вот наши продукты, готовые к производству вкусного блюда:

9. 

10. Продукты готовы к жарке.

11. Нарезаем рыбу кусочками, сельдерей и морковь - крупной соломкой.

12. 

13. Разогреваем в воке растительное масло.

14. 

15. Высыпаем в разогретое масло лук, чеснок и имбирь. Быстро перемешиваем, не давая подгореть.

16. 1.

17. 

18. 2.

19. 

20. 3.

21. 

22. Добавляем сельдерей с морковью и добавляем щепотку соли:

23. 

24. Жарим, перемешивая 5 минут.

25. Через 5 минут вынимаем овощи шумовкой и тут же кладем в вок рыбу.

26. 1.

27. 

28. 2.

29. 

30. Немного солим, жарим 2 минуты, аккуратно помешивая.

31. Через две минуты рыба приобретает вид:

32. 

33. Добавляем приготовленные заранее кетчуп, сок лайма, уксус и сахар (по желанию еще можно добавить 100 граммов помидор черри, но я этого делать не стал).

34. 1.

35. 

36. 2.

37. 

38. 3.

39. 

40. 4.

41. 

42. Добавляем обжаренные ранее овощи и жарим все вместе еще 2 минуты.

43. 1.

44. 

45. 2.

46. 

47. Готово.

48. 

49. Так как блюдо относится к восточным, я подумал, что рис будет весьма кстати. Но это мое личное мнение. В принципе, рыба может хорошо идти и с картошкой.

50. 

51. Приятного аппетита!