Цесарка, тушеная в красном вине с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• цесарка 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук-порей 1 шт.
• вино красное 300 мл
• бекон 100 г
• специи по вкусу
• мука 1 ст.л.
• масло сливочное 3 ст.л.
• картофель по вкусу
• петрушка по вкусу

Как приготовить

1. Берем тушку цесарки

2. Режем на части и маринуем на 40 мин в вине

   

3. Берем лук-порей и морковь

   

4. Лук режем кольцами

   

5. Морковь режем кольцами

   

6. Грудинку (бекон) режем на полоски

   

7. В сотейнике обжариваем грудинку

   

8. Затем добавляем лук и обжариваем 6-8 мин

   

9. Далее добавляем мясо, сливочное масло и обжариваем на большом огне по 5-6 мин с каждой стороны

   

10. Специи, без которых никуда

    

11. Добавляем тимьян и розмарин, немного солим

    

12. добавляем муку и быстро и тщательно все перемешиваем и уменьшаем огонь

    

13. Мясо с мукой-мясо готово для тушения

    

14. Добавляем морковь

    

15. Вливаем красное вино

    

16. тушим на маленьком огне около 30 мин

    

17. пока идет процесс тушения-готовим гарнир

    

18. картофель обжариваем на сливочном масле

    

19. Душистый перец и стебли петрушки

    

20. За 3 мин до окончания тушения добавляем петрушку и душистый перец

    

21. И вот, все готово.. Вкуснотища