Вареники с клубникой

Ингредиенты на одна порция

• мука - 2 стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• вода - 3 шт.
• масло растительное - 1 ч.л.
• клубника - 400 г
• картофельный крахмал - ½ шт.
• молоко - по вкусу
• сахар - по вкусу

Как приготовить

1. В глубокую миску высыпать 2 стакана муки, сделать в середине углубление и влить яйцо.

2. В стакане смешать молоко и воду и влить к яйцу.

   

3. Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если ваше липнет, не бойтесь, добавляйте по 1 столовой ложке муки, месите и смотрите, тесто должно получится.

   

4. Снова сделайте ямку в тесте и влейте чайную ложку масла. Оно сделает наше тесто более эластичным.

   

5. Хорошо вымешайте тесто, накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 40 мин

   

6. Тем временем займемся начинкой. Она может быть любая. Я взяла клубнику и нарезала ее вот такими ломтиками, затем присыпала крахмалом и оставила, чтобы стекла лишняя жидкость.

   

7. После того, как наше тесто отдохнуло, мы достаем его, хорошенько вымешиваем и раскатываем, присыпав обильно рабочее место мукой.

   

8. Вырезаем кружочки. Я делала это стаканом. Внутрь насыпаем половину чайной ложки сахара и выкладываем начинку.

   

9. Аккуратно, но плотно залепливаем края наших вареников. Можете сделать косичку. Мне же нравится больше делать узор вилочкой.

   

10. Выкладываем наши вареники на присыпанную мукой доску. Можете сразу отваривать в подсоленной воде, после всплытия где-то 5 минут. Или отправить их в морозилку ждать своего часа. Подавать со сметаной.

    

11. Времени на лепку вареников, конечно, нужно достаточно. Главное, раскатывайте тесто не тонко, чтобы не вытекла начинка, но и не толсто, иначе будет не вкусно. Тесто у нас на молоке, а значит оно пойдет только для сладких начинок, для несладких замените молоко на холодную воду. Получился очень летний и сытный десерт, особенно понравилось подавать вареники с йогуртом Активиа Смусси клубника-банан, хотя можно и просто со сметаной)