Вишня в сиропе с косточкой

Ингредиенты на две порции

• Вишня — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг
• Вода фильтрованная — 0,5 стак.

Как приготовить

1. Для начала мы хорошенько промываем ягоды под проточной водой и откидываем их на дуршлаг, чтобы вишня немного подсохла.

2. Затем мы наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения и на одну минуту опускаем в кипящую воду ягоды.

   

3. После этого в другую чистую кастрюлю отмеряем пол стакана воды и опять ставим ее на огонь, ждем, пока жидкость закипит.

   

4. В кипящую воду засыпаем половину от всего необходимого сахара (650 грамм).

   

5. Доводим сироп до кипения, постоянно помешивая его и снимаем сироп с огня.

   

6. Перекладываем в горячий сироп вишню и оставляем ягоды в нем на 4 часа.

   

7. По прошествии времени нам необходимо отделить ягоды от сиропа.

   

8. Переливаем сироп в кастрюлю, добавляем в него 325 грамм сахара (половину от того, который остался) и ставим кастрюлю на сильный огонь.

   

9. После того как сироп закипит, убавляем огонь до среднего и варим массу в течение 10 минут.

   

10. Затем огонь выключаем, опять перекладываем вишню в горячий сироп и оставляем ее на 5 часов настаиваться.

    

11. Далее мы в последний раз отделяем ягоды от жидкости, добавляем в сироп оставшийся сахар, варим его еще 10-12 минут. Затем соединяем сироп с вишнями и варим все вместе до нужной консистенции сиропа, я люблю, когда он достаточно густой.

    

12. Горячую вишню в сиропе необходимо разлить по чистым стерилизованным (в течение 25 минут) баночкам.

    

13. После чего плотно закрыть банки подготовленным горячими крышками.

    

14. Когда вишня в сиропе полностью остынет, ее можно переносить на хранение в прохладное темное место.

    

15. А зимой, когда захочется сладенького, достаньте баночку с вишней и насладитесь отличным вкусом ароматного десерта. Приятного всем аппетита!