Пикантный салат из пшена с морковной заправкой

erunser2002

Рецепт пикантного салата из пшена с морковной заправкой

Фото пикантного салата из пшена с морковной заправкой

Время приготовления: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 115 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Пшено самая диетическая крупа из всех видов круп. Салат из него в дополнении с овощами получается очень полезный и питательный! Оригинальность данному салату придает заправка, которая готовится на основе сырой моркови, имеет пряно-сладко-острый вкус, гармонично и ярко подчеркивающий все составляющие. Салат получается пикантный и за счет тыквы, которая запекается с травами, а пряности вы можете подбирать на свой вкус. Сыр в салат идет мягких сортов, это может быть козий, творожный сыр или даже с плесенью. Готовому салату нужно дать минут 10 настояться, чтобы все ингредиенты подружились с заправкой. Пшено ТМ Националь для данного салата идеальный вариант. Советую попробовать!

Коллекции рецептов: простой рецепт салатов, салаты из моркови, вкусный рецепт домашней кухни..

Готовим пикантный салат из пшена с морковной заправкой

Ингредиенты на пять порций

пшено ТМ «Националь» - 100 г
вода - 1 стак.
тыква - 250 г
свекла - 100 г
соль - по вкусу
оливковое масло - 2 ст.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
майоран сушеный - по вкусу
тимьян сушеный - по вкусу
орегано сушеный - по вкусу
розмарин - по вкусу
горошек зеленый - 40 г
сыр мягкий - 25 г
петрушка зелень - 1 пучок
тыквенные семечки - 10 г
морковь - 55 г
чеснок - 1 зубчик
имбирь корень - 1 ч.л.
соевый соус - ½ ст.л.
мед жидкий - 1 ч.л.
горчица с зернами - 0,7 ч.л.
винный уксус белый - ½ ч.л.
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
вода - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.

Как приготовить

Тыкву чистим, нарезаем не очень мелким кубиком, присаливаем немного.
Готовим пряности для запекания тыквы: базилик зеленый (у меня коричный), базилик фиолетовый, майоран, тимьян, орегано и свежий розмарин.
Перемешиваем тыкву с пряностями и оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания или на противень и запекаем при 190 С около 15 минут до мягкости, но не передерживаем. Я пару раз перемешала.
Отдельно чистим и режем более мелким кубиком свеклу. Присыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем в форму и запекаем около 10 минут до мягкости.
Готовые овощи остужаем.
На сухой раскаленной сковороде слегка подсушиваем тыквенные семечки.
Зеленый горошек свежий и замороженный отвариваем до готовности.
Пшено ТМ Националь заливаем стаканом воды, варим до впитывания жидкости в подсоленной воде. Готовую крупу промываем слегка холодной кипяченой водой, чтобы не слиплась.
Для заправки готовим морковь, натираем на мелкой терке. Также на терке натираем свежий имбирь и зубчик чеснока. В принципе, если использовать измельчитель-блендер, то можно просто порезать кусочками все продукты.
В чашу для погружного блендера кладем натертые овощи, соевый соус, мед, горчицу в зернах (надо 2/3 ч. л.), добавляем белый винный уксус, оливковое масло и воду.
Пробиваем блендером до однородного соуса.
Затем всыпаем семя кунжута и перемешиваем.
К пшену добавляем тыкву, свеклу, горошек, зелень. Выливаем заправку и перемешиваем.
Затем сверху раскладываем сыр и присыпаем тыквенными семечками. Даем настояться.
Можно подавать. Приятного аппетита!