Сациви из курицы

Ингредиенты на восемь порций

• 1 курица
• 1 большая луковица
• растительное масло
• 1 стак. грецких орехов
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. рубленой зелени кинзы или укропа
• 1 ст.л. хмели сунели
• соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. винного уксуса
• 1 стак. куриного бульона

Как приготовить

1. Курицу промыть, разрезать на несколько частей, залить холодной водой и поставить вариться. Варить до готовности, снимая пену.

2. Приготовить соус. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук (попробуйте потереть лук на крупной терке). Когда лук станет совсем прозрачным, добавить чеснок. Орехи перемолоть в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить в сковороду к луку. Влить бульон, постоянно перемешивая, пока соус не станет однородным. Посолить и приправить перцем по вкусу, добавить хмели-сунели, уксус и зелень.

3. Отварную курицу нарезать, при желании удалить кости, так будет удобнее есть. Уложить в кастрюлю, залить соусом. Довести соус до кипения. Выключить огонь. Дать настояться 2-3 часа. Подавать блюдо теплым или охлажденным.