Постный гороховый суп

Ингредиенты на десять порций

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 лавровый лист
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 стак. колотого гороха (желтого или зеленого)
• 1/2 стак. перловки или риса (необязательно)
• 1,5 ч.л. соли
• 2 л воды
• 3 моркови, мелко нарезать
• 3 стебля сельдерея, мелко нарезать
• 3 картофелины, нарезать кубиками
• горсть свежей петрушки
• 1/2 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч.л. молотого черного перца

Как приготовить

1. В большой кастрюле на среднем огне потушить лук, лавровый лист и чеснок в растительном масле 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить в кастрюлю горох, перловку, соль и воду. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.

2. Добавить нарезанную морковь, сельдерей, картофель, зелень, приправы и молотый черный перец. Варить на медленном огне еще 15 минут, или до готовности гороха и овощей.