Гороховый суп

Ингредиенты на двенадцать порций

• горох ТМ «Националь» - 2 стак.
• картофель - 6 шт.
• морковь тертая - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3 дольки
• имбирь корень - 1 кусок
• зелень рубленая - 1 пучок
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• мясо - 1 кг
• вода - 4 л

Как приготовить

1. Подготовим мясо: помыть, залить водой и поставить вариться на 30 минут. Первый бульон я сливаю и заливаю мясо свежим кипятком, постоянно на протяжении приготовления супа снимаем пенку, чтобы бульон был светлый и вкусный. Горох ТМ Националь промыть, залить холодной водой.

2. На сковородке обжариваем с последующим добавлением: шкварки (кусочки сала, немного), нарезанный лук мелким кубиком, морковь на крупной терке, болгарский перец мелким кубиком, в конце имбирь и чеснок на мелкой терке.

   

3. Когда мясо почти готово, забрасываем целиком (не режем) картошку, горох. Мясо достать и разделить на кусочки.

   

4. Когда картошка готова, достать и размять толкушкой, но не так, чтобы прям пюре-пюре, от этого суп приобретает более нежную и наваристую структуру, чем когда просто соломкой нарезать картошку.

   

5. Далее добавляем картошку в суп, нашу овощную зажарку, помидор мелким кубиком, специи, зелень. Соль почти в конце добавляем, когда горох готов, иначе он будет дольше вариться, если соль добавить в начале. Доводим суп до готовности, выключаем и даем постоять 15 минут.

   

6. Наш суп готов.

   

7. Посыпать суп свежей зеленью при подаче!

   

8. Приятного вам аппетита!

   

9. Здоровья и солнечного настроения!