Гороховый суп-пюре с ветчиной

Ингредиенты на четыре порции

• Ветчина — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 3 шт.
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Сухарики из ржаного хлеба — 100 г
• Горчица готовая — 2 ст.л.
• Петрушка свежая нарезанная — 2 ст.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Все овощи почистите, промойте и нарежьте кубиками. Горох промойте.

2. Сливочное масло растопите на среднем огне в большой кастрюле или утятнице. Положите репчатый лук, морковь, сельдерей, добавьте соль и обжаривайте 7-10 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

3. Добавьте куркуму, бульон, горох, картофель, крупно нарезанную ветчину, доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 1 час.

4. Удалите ветчину из кастрюли, а суп пробейте в блендере до однородного пюре. Я перебиваю так, чтобы кусочки гороха все же попадались, не в гладкую массу.

5. Теперь приправьте суп специями и еще раз подогрейте.

6. Подавайте гороховый суп горячим, добавив в каждую порцию нарезанную мелко ветчину, сухарики и измельченную петрушку. Отдельно подайте горчицу.