Шотландский луковый суп с копченой свининой

Ингредиенты на четыре порции

• лук репчатый 750 г
• растительное масло 2 ст.л.
• картофель 750 г
• морковь 1 шт.
• копченая свинина с косточкой 500-600 г
• вино белое сухое 200 мл
• тимьян (сушеный) 1 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• лавровый лист 2 шт.
• соль, перец

Как приготовить

1. Лук очистите, нарежьте кольцами и, разогрев в кастрюле масло, обжарьте 10 минут, так чтобы лук стал прозрачным.2. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Свинину промойте. Подлейте к луку вино и 1 л 250 мл воды. Положите в кастрюлю картофель, свинину, тимьян и лавровый лист. Доведите до випения и варите 40 минут.3. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Через 20 минут с момента закипания добавьте морковь и соевый соус, и варите дальше.4. Выньте свинину. Срежьте мякоть с косточки, нарежьте кубиками и снова положите в суп, чтобы мясо прогрелось. Прирпавьте солью и перцем.

2. Приятного аппетита!