Средиземноморский рыбный суп

dariya97

Фото средиземноморского рыбного супа

Время приготовления: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 431 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Диетические рецепты
Повод: На обед, На ужин

Средиземноморский рыбный суп - это вкусный суп, который готовится на овощном бульоне из белого рыбного филе со свежими помидорами, оливковым маслом, пряными травами и специями.

Коллекции рецептов: простой рецепт супов, рецепты на ужин, рыбный суп.

Готовим средиземноморский рыбный суп

Ингредиенты на четыре порции

Филе рыбы — 300 г
Овощной бульон — 1 л
Красные помидоры — 300 г
Помидоры черри — 200 г (желтые)
Стебель сельдеря — 1 шт.
Листья розмарина — 1 ч.л.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль, молотый перец — - По вкусу
Шафран — 1 Щепотка
Сок лимона — - По вкусу
Пряные травы — - По вкусу
Маслины — 100 г
Лимон — 3-5 Ломтиков

Как приготовить

Помидоры нарезаем крупными кубиками. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
Кастрюлю ставим на сильный огонь, наливаем масло и обжариваем на нем чеснок и помидоры, затем делаем огонь меньше. Приправляем перцем, розмарином, солью и тушим около 10 минут.
Затем вливаем овощной бульон и варим еще около 10 минут на небольшом огне.
Нарезаем сельдерей.
Добавляем его в суп и томим под крышкой еще около 10 минут.
Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
Черри моем и удаляем плодоножки.
Рыбу и черри кладем в кастрюлю и варим на достаточно сильном еще около 10 минут. как только суп закипит снимаем его с огня. Досаливаем по вкусу, добавляем еще приправы по вкусу и сок лимона.

Очень вкусный и красивый средиземноморский рыбный суп готовится довольно просто. Вся его фишка заключается в необычном внешнем виде, который создают крупные куски рыбы (трески), целые желтые черри, маслины и необычные и вкусные листочки розмарина. Вкус у этого супа сильно зависит от приправ, которые Вы используете, а так же от бульона на котором Вы варите суп. На самом деле, можно использовать и куриный и рыбный бульоны. Просто у меня остался от предыдущего приготовления овощной бульон. На этом бульоне суп получается максимально диетическим и постным, а это очень полезно для фигуры, а это всегда актуально:) Успехов и приятного аппетита!