Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе/бедра – 200-300 г
• Вода – 1 л
• Кабачки – 700 г
• Плавленый сыр – 200 г
• Картофель – 1-2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить

1. Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром - очень вкусный, простой и незатейливый в приготовлении кремовый суп, который придется по вкусу и детям, и взрослым. Приготовленный на основе овощей и куриного бульона, суп получается легким, полезным и питательным. Такой сочетание компонентов удачно уже само по себе, но добавление небольшого количества плавленого сыра придает этому супу невероятно аппетитный сливочный вкус и шелковистую текстуру, которая очаровывает своей нежностью. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты для крем-супа из кабачков с сыром.

   

3. Куриное филе залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, снимая образующуюся пену. Затем уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите филе 15-20 минут, до готовности.

   

4. Когда филе будет готово, извлеките его из бульона и на время отложите. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель.

   

5. Когда бульон с картофелем закипит, добавьте нарезанные кабачки. Если кабачки молодые, их можно предварительно не очищать от кожуры.

   

6. Доведите смесь до кипения и добавьте 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Хорошо все перемешайте и на небольшом огне варите овощи 15-20 минут, до готовности картофеля и кабачков.

   

7. Тем временем в небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, до золотистого цвета.

   

8. Когда лук подрумянится, добавьте натертую морковь и, помешивая, обжарьте смесь еще 7-8 минут.

9. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, щепотку соли и молотого черного перца и, помешивая, обжарьте все еще 1 минуту.

   

10. Когда картофель будет готов и кусочки кабачка станут мягкими - добавьте в бульон обжаренные овощи.

    

11. Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца по вкусу.

    

12. Выключите огонь и измельчите овощи погружным блендером до состояния пюре.

    

13. Добавьте плавленый сыр. Хорошо все перемешайте, чтобы сыр растворился. Если используете сыр в брикетах, предварительно нарежьте его небольшими кусочками или заморозьте и натрите на терке.

14. Еще раз доведите суп до кипения и выключите огонь.

    

15. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и добавьте в суп. Хорошо все перемешайте, попробуйте суп и при необходимости добавьте еще немного соли и перца, по вкусу.

16. Позвольте блюду настояться несколько минут, а затем подавайте к столу.

    

17. Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром готов. Приятного аппетита.