Суп-пюре из кабачков со сливками

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачок - 300 г
• Сливки - 100 г
• Картофель - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 4-5 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Зелень - несколько веточек
• Соль и перец ч.м. - по вкусу

Как приготовить

1. Простой в приготовлении, вкусный и полезный суп-пюре из кабачков со сливками. Приготовьте суп по этому рецепту и порадуйте своих домочадцев вкусным, полезным и здоровым блюдом.

2. Для приготовления крем-супа из кабачков со сливками нам понадобятся продукты по списку. Овощи нужно помыть под проточной водой, очистить.

3. В сотейник с толстым дном влить немного растительного масла, добавить нарезанный лук и морковь, обжарить несколько минут до прозрачности.

   

4. Дальше добавить нарезанный картофель и грибы, также обжарить несколько минут.

   

5. Кабачок нарезать брусочком или ломтиками, добавить в кастрюлю, обжарить со всеми овощами 1-2 минуты.

   

6. Влить воды до отметки 1 литр, поставить на плиту. После закипания снять пену и варить на тихом огне 20 минут.

   

7. Готовый суп посолить, поперчить, добавить нарубленную свежую зелень. Пробить суп блендером до однородного состояния.

   

8. Влить в суп сливки, вернуть на плиту и прогреть минуты 3-4. Кипятить суп уже не нужно.

   

9. Подавать суп-пюре из кабачков со сливками вкусно с сухариками и веточкой свежей зелени.