Суп пюре из кабачков

Ингредиенты на четыре порции

• Куриный бульон - 0.5 л
• Кабачки - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубч
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Тмин - 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Бульон налить в кастрюлю и прогреть.

2. Кабачок нарезать полукружьями.

   

3. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

   

4. Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.

   

5. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше снять с помидоров кожицу.

   

6. В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку.

   

7. На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды.

   

8. Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить тмин

   

9. Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2-3 минуты.

   

10. Измельчить жареные овощи погружным блендером в гладкое пюре.

    

11. Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить.

    

12. Перед подачей дать супу настояться под крышкой 7-10 минут.