Тайский суп с кокосовым молоком

Ингредиенты на восемь порций

• филе куриное
• шампиньоны
• молоко кокосовое
• вода
• лимонное сорго
• имбирь
• базилик
• кинза
• перец чили
• сахар
• лайм
• масло оливковое

Как приготовить

1. Куриное филе нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем в разбавленной мукой воде и режем пополам.

2. 2. В сотейнике смешиваем воду и кокосовое молоко, доводим до кипения и варим в этом бульоне грибы, кусочки сорго и пластинки очищенного имбиря. При варке насыпаем цедру лайма.

   

3. 3. На оливковом масле жарим измельченные базилик, кинзу и жгучий перец. Затем добавляем воды и варим смесь пару минут.

   

4. 4. Теперь обрабатываем получившуюся зеленую массу блендером.

   

5. 5. Получившуюся пасту вливаем в сотейник с грибами, сюда же добавляем мясо и сок лайма с сахаром.

   

6. 6. Варим суп до готовности на малом огне, периодически помешивая. Разливаем в порционные тарелки и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!