Тыквенный суп пюре с кокосовым молоком и кокосовым маслом

Ингредиенты на три порции

• Тыква 300 г
• Кокосовое молоко 1 стак.
• Чеснок 1 зубчик
• Кумин (зира) по вкусу
• Вода 1 стак.
• Черная соль по вкусу
• Кокосовое масло 1 столовая ложка

Как приготовить

1. Почистить тыкву, помыть и нарезать на кусочки

2. В кастрюле для супа растопить кокосовое масло и обжарить в нем чеснок и кумин

3. Добавить туда нарезанную тыкву и жарить помешивая 5 минут. Можно больше, но я предпочитаю тыкву более живой, нежели обжаренной до мягкости

4. Переложить тыкву из кастрюли с чесноком и специями в блендер и помолоть до консистенции пюре.

5. Добавить в ту же кастрюлю воду и кокосовое молоко, довести до кипения. (Если хотим суп более густой, то по полстакана)

6. В кипящее молоко добавить пюре тыквы, довести до кипения, посолить по вкусу