Тайский жареный рис с креветками и ананасами

Ингредиенты на четыре порции

• Лук-шалот 2 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Красный перец чили 1 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Куриный бульон 3 столовые ложки
• Рыбный соус 3 столовые ложки
• Карри порошок 1 столовая ложка
• Сахар 1 ч.л.
• Кешью жареный 1/2 стак.
• Рис 1,5 стак.
• Ананас 1 стак.
• Очищенные вареные креветки 200 г
• Замороженный зеленый горошек 1/4 стак.
• Зеленый лук 2 стебля
• Рубленная кинза (кориандр) 1/4 стак.
• Коринка 1/4 стак.

Как приготовить

1. Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.

2. В воке хорошо разогрейте растительное масло на среднем огне.

3. Добавьте мелко нарезанный шалот, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный чили и болгарский перец и обжарьте до появления запаха примерно минуту.

4. Добавьте слегка взбитое яйцо и обжарьте еще минуту.

5. Добавьте бульон, рыбный соус, карри и сахар. Готовьте минуту.

6. Добавьте орехи и готовьте 30 секунд.

7. Затем добавьте рис, разбейте комки, и готовьте несколько минут.

8. Добавьте нарезанный небольшими кусочками ананас, креветки, горошек и коринку. Хорошо перемешайте.

9. Снимите с огня и подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком и кинзой.