Пирог с заварным кокосовым кремом

Ингредиенты на восемь порций

• Творог — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 350 г
• Молоко — 350 мл
• Кокосовая стружка — 40 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 6 ст.л.
• Ром — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильная эссенция — 1 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Консервированные ананасы — 400 г
• Какао — По вкусу

Как приготовить

1. Творог разотрите с 2 ложками сахара и яйцом, добавьте 40 г растопленного сливочного масла.

2. Всыпьте300 грамм муки и разрыхлитель и замесите тесто, которое затем отправьте в холодильник на полчаса. После этого распределите тесто по форме для выпекания и наколите всю поверхность вилкой.

   

3. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при 180 градусах.

   

4. Молоко смешайте с 2 ложками сахара, кокосовой стружкой и доведите до кипения, затем оставьте с огня. 2 яйца, 50 г муки и ваниль взбейте и, помешивая, влейте в молоко. Затем поставьте смесь на огонь и варите на слабом огне до загустения. Не доводите до кипения. Когда будет готово - охладите.

   

5. Растопите оставшееся масло, выложите на сковороду порезанные кубиками ананасы, 2 ложки сахара и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте ром и крахмал, перемешайте и оставьте с огня. Когда остынет - выложите на корж.

   

6. Сверху залейте кокосовым кремом, посыпьте какао-порошком и поставьте в холодильник на 3 часа. Готовый пирог можно подавать на стол.