Вьетнамский суп с говядиной и лапшой

Ингредиенты на две порции

Для украшения:

• Кинза
• Чили (красный, свежий)

Как приготовить

1. Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак.

2. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.

3. 1.

4. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

5. 2.

6. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй.

7. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

8. 3.

9. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки.

10. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам.

11. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

12. 4.

13. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив укропом и полосками чили.

14. Вариант

15. Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

16. На заметку

17. Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.