Суп с лисичками и сыром

Ингредиенты на восемь порций

• Лисички - 500 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лук - 80 г
• Сельдерей - 50 г
• Чеснок - 2 зубч
• Специи сухие - 10 г
• Вино белое - 50 мл
• Картошка - 500 г
• Куриный бульон - 1 л
• Сливки - 500 мл
• Кукуруза - 300 г
• Тимьян, чабрец - 10 г
• Твёрдый сыр - 120 г
• Пармезан - 50 г
• Морская соль - по вкусу
• Белый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Для начала подготавливаем ингредиенты:

2. - кукурузу срезаем с початков и перекладываем в небольшую миску,

3. - чистим лук и чеснок, поле чего лук мелко рубим, а чеснок пропускаем через пресс,

4. - моем и нарезаем кусочками сельдерей,

5. - моем и чистим картофель, затем режем каждый клубень небольшими кубиками,

6. - перебираем, очищаем от лесного сора и моем лисички. Оставляем их целиком, если же грибы крупные, то режем каждый грибок на несколько частей.

7. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению этого вкусного супа:

8. 1. Кастрюлю с толстым дном устанавливаем на плиту на средний огонь, кладем в нее сливочное масло. Когда оно разогреется, добавляем в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей, туда же отправляем чесночный фарш. Слегка все обжариваем (до полупрозрачности лука).

9. Выкладываем в кастрюлю грибы (немного оставляем для украшения готового супа), посыпаем все специями, перемешиваем и готовим 3 минуты, помешивая (до испарения жидкости).

10. Наливаем белое сухое вино, перемешиваем, готовим еще 3 минуты (снова до испарения жидкости).

11. Выкладываем нарезанный картофель, половину тимьяна (вторую половину оставляем для украшения готового блюда), кукурузу (початки). Заливаем все сливками и куриным бульоном. Доводим содержимое кастрюли до кипения, затем огонь делаем самым слабым и варим суп в течение 15 минут (до мягкости картофеля). Початки, сваренные в супе, сделают суп еще более ароматным.

12. Извлекаем из кастрюли початки и веточки тимьяна, добавляем кукурузные зерна, готовим все в течение 5 минут. После добавляем сыр, осторожно перемешиваем и держим на огне суп еще пару минут.

13. Суп солим, посыпаем белым молотым перцем (по желанию), аккуратно мешаем и снимаем кастрюлю с огня.

14. Подаем суп горячим, разложив по порционным тарелкам и украсив веточками тимьяна и оставленными специально для этого лисичками.

15. Приятного аппетита!