Капкейки с клубникой

Ингредиенты на одна порция

• Мука - 250 г
• Творог - 200 г
• Молоко - 50 мл
• Сахар коричневый - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Клубника - 150 г
• Разрыхлитель - 1 пакетик, рассчитанный на 500 г муки

Как приготовить

1. Капкейки я очень люблю и готовлю их по поводу и без повода. Повод приготовить капкейки с клубникой у меня был, и еще какой - в моем распоряжении оказалась мелкая, сладкая, ароматная и даже чуточку сухая от жары клубника. То есть самая-самая-самая лучшая. А уж как она пахнет во время выпекания, когда в тесто для клубничных капкейков входит еще и коричневый сахар - это вообще "держите меня семеро" (в смысле, оттаскивайте от духовки)! Готовые изделия получились воздушными и чуточку влажными. Тесто сладкое, клубника на его фоне - кислая.

2. В первую очередь моем, удаляем зеленые хвостики и мелко режем клубнику. После этого уже можно ставить духовку разогреваться до 200С.

   

3. Взбиваем масло (комнатной температуры) с сахаром и яйцами до консистенции крема.

   

4. Ложкой вмешиваем творог.

   

5. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, вмешиваем их в тесто ложкой.

   

6. Вмешиваем в тесто кусочки клубники.

   

7. Разливаем тесто по формочкам (солидная столовая ложка с горкой на одну большую манжетку).

   

8. Выпекаем капкейки с клубникой в духовке на среднем уровне при температуре 200С без циркуляции воздуха до готовности (проба на сухую лучину). У меня в электродуховке заняло 30 минут.

   

9. Если клубничные капкейки выпекались в форме, то как только они достаточно остынут после извлечения из духовки, извлекаем их из ячеек и даем остыть вне формы. Вот на это остывание и уйдет более получаса, из-за которых у меня указано такое большое время приготовления. На самом деле там примерно 15 минут на приготовление теста и 30 - на выпекание.

   

10. Приятного аппетита!

    

11. Вот такая вот у этих капкейков замечательная пористая структура.