Пасхальные бананово-шоколадные кексики

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука — 200 г
• порошок для выпечки — 2 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• корица — 1/4 ч.л.
• какао — 3 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 175 г
• растительное масло — 100 мл
• пахта — 125 мл
• банан — 3 шт.
• яичный белок — 1-2 шт.
• сахарная пудра — 0,5 стак.
• посыпка цветная — 1 шт.

Как приготовить

1. Духовку разогреть до 180С. Углубления в форме смазать или уложить бумажные формочки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, корицей и какао. 3. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Все перемешать. Бананы размять вилкой и добавить это пюре в яичную массу, взбить в миксере. В заключение добавить мучную смесь и аккуратно перемешать. 4. Тесто разложить в углубления формы и выпекать на средней полке духовки, 20-25 мин Заполнять формочки тестом надо на половину, так как тесто еще поднимается. 5. Кексы снять с листа и дать им остыть. Покрыть поверхность глазурью и посыпать цветной посыпкой. Готовим глазурь: белок взбить миксером в очень густую пену. Небольшими порциями добавить сахарную пудру и мешать до появления заметных пиков. Должен получиться густой крем. Христос Воскрес! Приятного аппетита!