Творожный кекс с орехами и изюмом

Ингредиенты на десять порций

• Яйца куриные - 4 шт.
• Масло сливочное - 180 г
• Соль - щепотка
• Творог - 180 г
• Мука пшеничная - 160 г
• Крахмал кукурузный - 100 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Орехи грецкие - 50 г

Как приготовить

1. Творог я часто делаю сама вот по этому рецепту. Бывает такое, что он не съедается, стоит в холодильнике долго, поэтому назревает необходимость его срочно куда-то пристроить, иначе пропадет, а это уже жалко и обидно.

2. Ну а куда можно утилизировать творог? Конечно, в выпечку.

3. Сегодня печем простой, но вкусный творожный кекс с орехами и изюмом. Он, как и вся творожная выпечка, нежен и сочен.

4. Для приготовления кекса подготовим продукты по списку.

5. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и солью.

6. Добавим творог и вновь взбиваем.

   

7. Затем по одному вводим яйца, взбивая после каждого.

   

8. В яично-творожную смесь добавим муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.

9. Перемешиваем.

   

10. В тесто добавим измельченные орехи и изюм. Перемешиваем.

    

11. Выкладываем тесто в форму.

12. Выпекаем творожный кекс с орехами и изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

13. Лучина из готового кекса будет выходить сухой.

    

14. Кекс готов.

15. Если вы выпекали его в бумажной форме, как у меня, то вынимать его не надо. Так и остужайте.

16. Если форма была обычная, дайте ему чуть остыть в ней, затем извлеките кекс из формы и полностью остудите на решетке.

17. Приятного чаепития!