Курица карри с лепешками ротти

Ингредиенты на две порции

• Свежая кинза (кориандр) 10 г
• Лук репчатый 50 г
• Перец чили 1 шт.
• Кинза 2 г
• Сахар 5 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Корень имбиря 20 г
• Кокосовое молоко 100 мл
• Курица 360 г
• Тикка-масала 30 г
• Куриный бульон 100 мл
• Картофель 120 г
• Свежие листья шпината 50 г
• Лепешки роти 5 шт.
• Желтый карри порошок 1 г
• Топленое масло 20 г
• Подсолнечное масло 20 мл

Как приготовить

1. Положите лепешки в морозилку на 15 минут; очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, очистите, нарежьте лук мелким кубиком, раздавите, очистите и нарубите чеснок крупно, очистите, нарежьте имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, половину чили перца нарежьте очень мелко

2. Нарежьте курицу крупными кусками, нарвите кинзу руками.

3. В раскаленную сковороду добавьте топленое масло, выложите курицу, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне в течение 1 минуты, не переворачивая, добавьте лук и картофель и продолжайте жарить, помешивая, в течение еще 2-х минут.

4. Добавьте кориандр, карри, чеснок, имбирь и перец чили, жарьте еще 30 секунд, добавьте сахар, тику масала, кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-х минут.

5. Влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 7-ми минут, до готовности картофеля, попробуйте на соль.

6. Добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня; обжарьте лепешки на сухой разогретой сковороде до золотистой корочки в течение 1 минуты с каждой стороны.

7. Посыпьте кинзой, подавайте с лепешками.