Лепешки с зеленью

Ингредиенты на одна порция

• Мука в/с - 1 стак.
• Мука другая - около 1 стак.
• Сметана - 2 ст.л.
• Вода - около 0,5 стак.
• Зелень свежая - по вкусу
• Семена - по вкусу
• Разрыхлитель по желанию - 1 ч. ложка
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - для рук

Как приготовить

1. Всевозможные хлебные лепешки - это одно из любимых блюд в моем меню. Для теста беру муку высшего сорта и какую-нибудь более полезную примерно в разных долях, например, цельнозерновую, гречневую, ржаную... В качестве жидкости - молоко, вода со сметаной или каким-нибуль маслом, сыворотка. Их количество с точностью до грамма указать проблематично, потому что свойства муки разных производителей отличаются. Откорректируйте соотношение смеси из муки и жидкости в начале замеса.

2. Зелень для этих лепешек подходит любая: укроп, петрушка, даже крапива, с семенами тоже поэкспериментируйте: кунжут, льняное, тмин и т. д. Сыр в таких лепешках тоже весьма уместен!

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Перемешайте сметану с водой или используйте сыворотку.

   

5. Добавьте оба вида муки, соль, разрыхлитель, перемешайте, сориентируйтесь в консистенции теста и откорректируйте его мукой или водой.

   

6. Замесите тесто смазанными растительным маслом руками и затем добавьте в него рубленую зелень и семена. Я разделила тесто на две части: в одну добавила только семена льна, а в другую - семена льна и рубленую свежую крапиву. Каждую порцию теста разделите на 3-5 частей, т. е. в зависимости от желаемого размера лепешек.

   

7. Каждый кусочек теста тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

   

8. Жарьте лепешки на сухой без масла сковороде примерно по одной минуте с каждой стороны.

   

9. После снятия лепешек со сковороды, складывайте их друг на друга и укрывайте полотенцем.

   

10. Лепешки с зеленью готовы. Подавайте их к любым блюдам: салатам, первым и основным, удобны они для подачи шашлыков из мяса или овощей на пикниках, а так же готовьте закуски, т. е. заворачивайте в лепешки всевозможные начинки.

    

11. Приятного аппетита!