Шоколадные маффины с апельсином и грецкими орехами

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Апельсины 1 шт.
• Молоко 230 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 250 г
• Грецкие орехи очищенные 100 г
• Какао-порошок 60 г
• Разрыхлитель теста 3 г
• Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль ½ ч.л.
• Цедра апельсина 3 ч.л.
• Шоколадная стружка 15 г

Как приготовить

1. Традиционно, в двух разных мисках смешать сухие и влажные игредиенты. Сначала, в миске побольше, смешиваем муку, сахар мусковадо и какао-порошок. Туда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и соль. Лучше использовать сахар мусковадо, так как он дает определенный аромат и тягучесть, но можно заменить его и обычным.

2. В миске поменьше смешиваем растопленное сливочное масло, яйца и молоко. (мне отлично для этих целей подошел мерный стакан от блендера:

   

3. Соединяем сухие и влажные ингредиенты (влить влажные в сухие). Все перемешиваем до получения однородной массы

   

4. Берем цедру одного апельсина

   

5. Добавляем цедру в тесто. Также, выдавливаем туда же сок половины апельсина, все перемешиваем.

   

6. Подготавливаем начинку: грецкие орехи необходимо перебрать. Я оставляю их цельными, но можно порубить помельче. Половину апельсина нарезаем на мелкие кусочки

   

7. Выложить начинку на дно силиконовых или бумажных формочек. Залить тестом почти до краев.

   

8. Выпекать маффины при температуре 170градусов около 40мин Маффины должны немного подняться. Готовность проверять зубочисткой.

   

9. У меня получилось 15 маффинов. При желании, готовые маффины можно украсить шоколадной посыпкой. Приятного аппетита!)