Оладьи из кабачков и фарша на воде

Ингредиенты на пять порций

Для теста:

• Молодые кабачки - 400 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Мука - 5 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу

Для начинки:

• Соль - 0.3 ч.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Куриный фарш - 300 г
• Лук репчатый - 80 г
• Вода - 50 мл

Для жарки:

• Растительное масло - 100 мл

Как приготовить

1. Кабачки нужно помыть, почистить, натереть на крупной терке.

2. Посолите потертые кабачки, перемешайте, подождите, пока они пустят сок (минут 10) и отожмите его. Лишнюю жидкость слейте.

3. Яйца вымойте, разбейте в миску к кабачкам.

4. Добавьте молотый перец, гашенную соду.

5. Муку просейте, всыпьте в миску к остальным ингредиентам. Перемешайте все до однородной консистенции.

6. В отдельную миску выложите фарш.

7. Лук почистите, мелко порубите и добавьте к фаршу.

8. По вкусу положите в фарш соль и перец.

9. Налейте в фарш воды, все перемешайте. Вода нужна для мягкости.

10. В сковороде разогрейте масло.

11. Выкладывайте ложкой кабачковое тесто, разравнивайте, чтобы оладьи были плоскими и тонкими.

12. На кабачковые оладьи выложите фарш, также разровняйте.

13. Сверху на фарш тонким слоем положите кабачковое тесто.

14. Накройте сковородку крышкой, жарьте до румяности и золотистости с двух сторон.

15. Приятного аппетита!