Киш с лососем и листовой свеклой мангольд

Ингредиенты на одна порция

• 2 ст.л. сливочного масла
• 1/4 стак. сухих хлебных крошек или кукурузной крупы
• 2 стак. молока
• 200 г филе лосося без кожи
• 1/3 стак. мелко нарезанного лука
• маленький пучок листьев мангольд, нарезать
• 1/2 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. сухого майорана или тимьяна
• 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
• 3 яйца

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 С. Смажьте сливочным маслом (1 ст. л.) 26 см круглую форму для выпечки. Посыпьте сверху хлебной крошкой или кукурузной крупой. Встряхните, чтобы крошки распределились по форме, лишние вытряхните из формы.

2. Разогрейте молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне. Добавьте филе лосося и доведите до медленного кипения. Закройте и готовьте около 10 минут, пока рыба не станет разделяться вилкой.

3. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и мангольд. Готовьте, помешивая, до размягчения, пока почти вся жидкость не испарится. Добавьте соль, перец, майоран и мускатный орех. Отставьте, чтобы остыло. У вас должно получиться около 1 стакана готовых овощей.

4. Распределите мангольд по дну формы, сверху выложите кусочки филе, разделенные вилкой.

5. В небольшой миске взбейте венчиком или вилкой яйца и 1 стакан остуженного молока от варки лосося. Вылейте заливку поверх овощей и рыбы.

6. Запекайте 35 минут в разогретой духовке, пока центр не станет плотным. Слегка охладите перед тем, как разрезать.