Капуста со свеклой маринованная

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубч
• Перец красный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 0.5 стак. (200 мл)
• Уксус - 0.5 стак. (200 мл)
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - 1 ст.л.

Как приготовить

1. У капусты удаляем кочерыжку и нарезаем ее на кубики не очень большие, но и не маленькие. На крупной терке натираем очищенные от кожуры свеклу и морковку. Берем удобную емкость и смешиваем в ней капусту, морковь и свеклу. Добавляем острого красного перчика (не молотого), нарезанного колечками, раздавленный чеснок (по желанию).

2. Вливаем растительного масла. Отдельно в кипяченой теплой воде разводим сахар, соль и уксус, ставим жидкость кипятиться. Как только она закипит, тут же заливаем ею капусту. Даем немного постоять, после накрываем крышкой и убираем в холодильник. Такая капуста маринуется довольно быстро, уже через сутки ее можно будет кушать. Впрочем, чем дольше она стоит, тем вкуснее получается в итоге. Так что, думаю, стоит дать ей, как минимум, дня три.