Пирог карпатка

12 отзывов | 
Рецепт пирога карпатка

Фото пирога карпатка

  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 310 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Рецепт классической польской Карпатки. Карпатка делается из заварного теста, которое прекрасно растет, создавая пудинговую массу высоких гор. Для меня это идеальный рецепт. Кремовая масса плотная, не вылезает по бокам и имеет прекрасный вкус. Рекомендую.

Коллекции рецептов:   простой рецепт пирогов,  пироги с картошкой.

Готовим пирог карпатка

Ингредиенты на пять порций

  • 1 стак. воды
  • 150 г маргарина
  • 1 стак. пшеничной муки
  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • щепотку разрыхлителя (на кончике ножа)
  • 3 стак. молока
  • 300 г сливочного масла (можно уменьшить количество масла, если вам не нравится очень маслянистый вкус)
  • ¾ стак. сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • С горкой 4 ст.ложки муки (80 г)
  • С горкой 4 ст.ложки картофельного крахмала (80 г)
  • 2 яичных желтка

Как приготовить

  1. Для теста: вскипятите воду с маргарином. Отставьте на бок кастрюлю и, интенсивно перемешивая (желательно деревянной ложкой), добавляйте муку. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 - 3 минут. Тесто должно быть однородным и не прилипать к стенкам кастрюли. В остывшее тесто (может быть слегка теплым) добавляйте по одному яйцу, щепотку соли и разрыхлитель, смешивая при помощи миксера

  2. 2. Разделить тесто на 2 части. Форму, размером примерно 35х 24 см, смазать маргарином и посыпать мукой, выложить ложкой половину теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. при 180 С. Таким же образом испечь оставшееся тесто.

    пирог карпатка
  3. 3. Подготовить пудинговую массу. 2 стакана молока вскипятить с сахаром. Оставшиеся молоко тщательно перемешать с желтками, ванильным сахаром и мукой. Добавить в кипящее молоко, помешивая, быстро, чтобы избежать комочков. Кипятить ок. 1 минут, чтобы пуддинг был погуще. Дайте остыть. Мягкое масло взбиваем миксером до пушистости и постепенно, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем холодный пудинг. Массу выкладывают на верх одного коржа. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник мин на 2 часа. Готовую Карпатку посыпать сахарной пудрой.

    пирог карпатка

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Чибова Яся
Чибова Яся

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

nancuste
nancuste

Как здорово!:)
Спасибо большое, saldupa1990

taipova_84
taipova_84

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

valya
valya

Вкусно как у мамы!

valya
valya

Девочки, пирог карпатка — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Мамыкина Тоня
Мамыкина Тоня

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Беленьких Танюша
Беленьких Танюша

Класс!
Приготовила пирог карпатка, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Серебровская Юлия
Серебровская Юлия

Хочу угостить вас рецептиком пирога елочка. А какие блюда готовите вы?

letnyaya_77
letnyaya_77

Давно хочу попробовать сделать пирог карпатка))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

lilya94
lilya94

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

ofsimows
ofsimows

Необыкновенный рецепт пирога карпатка!!!

ororishan
ororishan

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Похожие рецепты