Рецепт классической польской Карпатки. Карпатка делается из заварного теста, которое прекрасно растет, создавая пудинговую массу высоких гор. Для меня это идеальный рецепт. Кремовая масса плотная, не вылезает по бокам и имеет прекрасный вкус. Рекомендую.
Коллекции рецептов: простой рецепт пирогов, пироги с картошкой.
Для теста: вскипятите воду с маргарином. Отставьте на бок кастрюлю и, интенсивно перемешивая (желательно деревянной ложкой), добавляйте муку. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 - 3 минут. Тесто должно быть однородным и не прилипать к стенкам кастрюли. В остывшее тесто (может быть слегка теплым) добавляйте по одному яйцу, щепотку соли и разрыхлитель, смешивая при помощи миксера
2. Разделить тесто на 2 части. Форму, размером примерно 35х 24 см, смазать маргарином и посыпать мукой, выложить ложкой половину теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. при 180 С. Таким же образом испечь оставшееся тесто.
3. Подготовить пудинговую массу. 2 стакана молока вскипятить с сахаром. Оставшиеся молоко тщательно перемешать с желтками, ванильным сахаром и мукой. Добавить в кипящее молоко, помешивая, быстро, чтобы избежать комочков. Кипятить ок. 1 минут, чтобы пуддинг был погуще. Дайте остыть. Мягкое масло взбиваем миксером до пушистости и постепенно, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем холодный пудинг. Массу выкладывают на верх одного коржа. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник мин на 2 часа. Готовую Карпатку посыпать сахарной пудрой.
Комментарии к рецепту
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Как здорово!:)
Спасибо большое, saldupa1990
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Вкусно как у мамы!
Девочки, пирог карпатка — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Класс!
Приготовила пирог карпатка, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Хочу угостить вас рецептиком пирога елочка. А какие блюда готовите вы?
Давно хочу попробовать сделать пирог карпатка))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Необыкновенный рецепт пирога карпатка!!!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.