Пряный лимонный пирог с глазурью

Ингредиенты на десять порций

• палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры — 1 шт. (плюс масло для формы)
• разрыхлителя — 1 ч.л.
• соды — 1/4 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• лимонной цедры — 1 ст.л.
• свежего лимонного сока — 6 ст.л. (из 2 лимонов)
• молотого кардамона — 3/4 ч.л.
• крупных яйца — 2 шт.

Как приготовить

1. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой круглую форму для пирога диаметром 20 см. Стряхнуть излишки муки. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль в большую миску.

2. 2. В средней миске взбить сливочное масло, сахарный песок, мелко тертую лимонную цедру и кардамон миксером на средней скорости до кремообразной консистенции.

   

3. 3. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить в тесто 3 столовые ложки лимонного сока и взбить.

   

4. 4. Снизить скорость и добавить муку в 3 партии, чередуя ее со сметаной. Начинать и заканчивать мукой.

   

5. 5. Взбить тесто до однородности и вылить в подготовленную форму.

   

6. 6. Запекать пирог, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 30 минут. Дать пирогу остыть на решетке.

   

7. 7. Чтобы приготовить глазурь, взбить оставшиеся 3 столовые ложки лимонного сока с сахарной пудрой до однородности. Залить глазурью охлажденный пирог.

   

8. 8. Украсить пирог сверху мелко тертой лимонной цедрой, разрезать на порционные куски и подавать.