Пирожки из блинчиков, в кляре

Ингредиенты на двадцать порций

• мука 120 гр
• яйцо 1 шт.
• растопленное сливочное масло 0,5 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 0,5 ч.л.
• молоко 0,5 л
• шампиньоны 400 гр
• луковица 2 шт.
• яйцо 1 шт.
• растительное масло для жарки
• мука 0,5 ст.л.
• молоко 0,5 стак.
• немного петрушки и укропа
• мука 150 гр
• яйцо 2 шт.
• растительное масло 1 ст.л.
• вода 150 мл (или немного больше, кляр должен быть негустой)

Как приготовить

1. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, сливочное масло и молоко. Перемешать и добавить постепенно всю муку. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Испечь блинчики. (Получаютя они довольно тонкими.) Блинчики можно печь по своему любимому рецепту, но чтобы они были не толстыми.

2. Готовим начинку: шампиньоны очистить, мелко нарезать. Лук тоже нарезать мелким кубиком. На растительном масле обжарить сначала лук до полуготовности, добавить шампиньоны и жарить до готовности. Для соуса в посуду положить сливочное масло, муку и перемешать венчиком. Влить молоко и взбивать венчиком, чтобы не было комков, до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Обжаренные шампиньоны с луком смешать с соусом, добавить яйцо и хорошо перемешать.

3. На блинчик выкладываем начинку и тонко размазываем ножом по всему блинчику.

   

4. Туго сворачиваем в рулетик и убираем готовые рулетики на 30 минут в морозилку, чтобы легче нарезать. Достаем из морозилки и нарезаем на кусочки примерно по 5-7 см. (Я блинчик разрезала на 3 части).

   

5. Смешать все ингредиенты для кляра. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло (чтобы рулетики обжаривались во фритюре), обмакнуть каждый рулетик в кляр и обжарить с двух сторон. Переложить на бумажную салфетку. Подавать горячими.

   

6.