Пирожки с нутом

Ингредиенты на четыре порции

• масло сливочное — 300 г
• мука — 500 г
• соль
• сахарная пудра — 1 ст.л.
• нут консервированный — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчик
• перец чили — 1 шт.
• масло оливковое
• зира — 1 щепотка
• кориандр — 1 щепотка
• шпинат — 300 г
• кинза — 1 пучок
• мята — 2 веточка
• йогурт — 1 ст.л.
• сухари панировочные — 1 ст.л.
• сок лимона — 1 ст.л.
• перец кайенский
• тхина — 40 г
• перец болгарский — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• паприка сладкая молотая

Как приготовить

1. Смешиваем муку, 8 г соли и сахарную пудру, вливаем растопленное сливочное масло, замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем на 40 минут в холодильник.

2. 2. Приготовим начинку. Измельчаем консервированный нут. Нарезаем лук, чеснок и перец чили, обжариваем на оливковом масле, добавляем по щепотке зиры и кориандра и листья шпината. Перекладываем в миску и остужаем.

   

3. 3. Соединяем измельченный нут и шпинатную массу, добавляем мяту, кинзу, по 1 ст. л. йогурта и панировочных сухарей. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, ч. л. кайенского перца, 40 г тхины и нарезанный кубиками болгарский перец, солим и хорошо перемешиваем.

   

4. 4. Стелим на стол пищевую пленку, раскатываем тесто в прямоугольник, выкладываем по центру начинку, заворачиваем рулет, снимаем пленку и нарезаем на пирожки. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем сладкой паприкой.

   

5. 5. Выпекаем при температуре 190 градусов 35-40 минут в режиме конвекции. Приятного аппетита!