Пирожные персики

Ингредиенты на четыре порции

Для начинки

• курага 100 г
• вареная сгущенка (густая) 250 г
• половинки грецкого ореха 12 шт.

Для посыпки

• сахар 50 г
• вишневый сок 100 г
• сироп или яблочный сок с добавлением желтого красителя 100 г

Для теста

• яйца куриные 2 шт.
• сахар 150 г
• масло сливочное 82,5% 60 г
• сметана 60 г
• мука 300 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. В чаше миксера кладем яйца и сахар, тщательно взбиваем до пышности (тесто должно стекать с лопатки лентой). Добавляем размягченное сливочное масло, затем сметану.

2. Далее добавляем муку и разрыхлитель (у меня муки ушло 300 г).

   

3. Смачиваем руки водой и скатываем шарики теста (у меня по 35 г). Раскладываем шарики на пергаменте на некотором расстоянии друг от друга.

   

4. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 10-12.

   

5. Даем готовым печеньям немного остыть, делаем в теплых печеньях углубления острой чайной ложкой.

   

6. Делаем начинку. Курагу пробиваем блендером, смешиваем с вареной сгущенкой. Выкладываем начинку в углубление каждой половинки, на одну из половинок кладем половинку грецкого ореха.

   

7. Соединяем половинки парами. Ставим наши персики в холодильник на полчасика, чтобы персики стали прочнее.

   

8. Подготовить чашу с сахаром и жидкостью двух цветов (красного и желтого). В качестве красной жидкости у меня выступал вишневый сок (остался от разморозки вишни), в качестве желтой жидкости сироп, подкрашенный желтым красителем.

   

9. Сперва полностью окуните пирожное в желтый цвет. Примерно на 1 секунду. А затем часть в красный цвет на то же время. Когда вынимаете изделие, можете промокнуть его бумажный полотенцем. Дальше аккуратно обмакиваем пирожное в чаше сахара. Чем мельче сахар, тем красивее.

   

10. Угощайтесь!